妊活スープ　ボーンブロススープの作り方

ボーンブロススープとは、鶏、牛、豚、骨付き肉を煮込んで作るスープの事です。

白身魚の骨からも作ったりします。

長時間煮込むことにより、肉や骨からミネラルやタンパク質が溶け出し、タンパク質に比べて分子量が小さい「ペプチド状態」になり、消化吸収がスムーズなスープができます。

今回は、鶏ガラと手羽元を使ったレシピです。

【必ず必要な材料】

・鶏ガラ

・塩（天然塩）

・酢

・水

【あれば入れるもの】

・手羽元orスペアリブ

・香味野菜

（セロリがお勧め、ねぎの青い部分・にんにく・しょうがなど）

・にがり

・ぱぱっとミネラル

・にぼし

・キノコ類（干しシイタケお勧め）

・たまねぎ（皮のみでもOK)

・鉄卵

作り方はめちゃ簡単。

まずは、基本となる鶏ガラを用意して下さい。

スーパー「じゃんぼ羽衣」で50円！（今は60円）やっすい！！

だしパックに鶏ガラを入れましょう。

こんな感じ。

ちょっと浮いているけど大丈夫！

このサイズのだしパックにぎりぎり入ります。

だしパックが無かったら、スープを飲むときにざる等でこしてください。

でも、だしパックを使った方が圧倒的に後が楽です。

せっかくなので、鶏ガラを煮込むついでに、ぜひ手羽元やスペアリブを一緒に煮込んでください。

とちらも骨付き肉なのでボーンブロススープにピッタリ。スペアリブだったら脂質は多いですが鉄分、ビタミンB群も補えます。

スープの具材にはもちろん、カレーやラーメン、リゾット、炊き込みご飯などにも使えます。

手羽元orスペアリブに塩を小さじ2程度なじましておきましょう。

この水にも出来ればこだわって欲しいです。

水道水は沸騰させても全ての有害物質を取り除けるわけではありません。

残留塩素やトリハロメタンは煮沸で除去できますが、たとえば、アルミニウムや鉛、鉄などの金属、などの有機化合物などは沸騰させても完全に除去することは出来ません。

ボーンブロススープは、長時間煮込むので水が減っていき、その都度つぎ足しします。

なんか不純物が濃縮していってそうで怖くないですか？

せっかくなので、有害物質を除去した安心な良いお水で作ってください。

ミネラルウォーターや浄水器でもいいですが、私は飲み水や料理にはこの浄水器を使用しています。

手軽に使用できますし１L当たり25円と安いです。

なにより安全で美味しいです。

そして大事なのはお酢を必ず入れる事。

大体大匙１を入れています、そうすると骨のエキスがスープに溶けやすくなります。

あれば、にがり、ぱぱっとミネラル（当院でも販売しています）を入れます。

にがり又は、ぱぱっとミネラルは手軽にミネラルを摂れるので、煮込み料理やお米を炊く際にいつも使用しています。

「にがり」や「ぱぱっとミネラル」は、火を通しても味も栄養分も損なわれません。

少し味が変わりますが、妊活に鉄+ミネラルは必須です。

味が気にならないのなら鉄卵を入れて煮込んでください。

当院では定期的に「鉄＆ミネラルセミナー」を開催しています。

タンパク質の取り方や、鉄卵の使い方など妊活の方に是非聞いていただきたいセミナーです。

次回開催時期はLineで発信していますのでお友達登録をよろしくお願いします。

沸騰するまで強火、そのあとアクをとって蓋をして極弱火でひたすら煮込んでください。

様子を見ながら水や塩やお酢を足し、2日で飲みきれなかったらジップロックに入れて冷凍しています。

スパイスカレー、リゾット、ラーメン、炊き込みご飯、トマトパスタ等すべて美味しくいただけますよ。

レシピをアップしていますので是非ご覧ください！

紹介したボーンブロススープは鶏ガラで作りましたが、魚の骨でもOKです。

ですが、魚の骨ってなかなか手に入らないと思うので、このような出汁スープも代用品としてお勧めです。

スープとしても良いですが、粉末出汁の代わりにも使えます。

この商品を購入し我が家では長年使用していた、シマ〇だしの素を使う事が無くなりました。

うどん出汁、お好み焼き、鍋、和風パスタなどなど何でも使えますので、一度試してみてください。

ボーンブロススープの代わりに飲む場合は、一日大匙3～4杯を数回に分けて飲んでみてください。